Скоро Новый год и каждой хозяйке хочется побаловать близких чем-то необычным. Но не всегда новое блюдо удается с первого раза. Поэтому давайте потренируемся заранее, и к празднику выберем самые интересные и вкусные угощенья.

Салат с авокадо и креветками
Необходимые продукты:
авокадо - 1-2 шт.,
помидоры - 1-2 шт,
креветки (неочищенные) - 200-300 г,
листья зеленого салата
для заправки:
растительное масло - 3 ст.л.,
лимонный сок - 1 ст.л.,
соль,
перец.
Помидоры нарезать дольками. Креветки довести до готовности так, как написано на упаковке, почистить. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать дольками. Для заправки смешать масло, лимонный сок, посолить, поперчить.
Зеленый салат порвать руками, выложить на тарелку. На салат выложить помидоры, на помидоры авокадо, затем креветки, полить заправкой.

Заливные яйца
Необходимые продукты:
яйца – 7 шт.,
ветчина (или карбонад, окорок, колбаса) – 100 г,
филе куриное - 100 г,
желатин - 2 ст.л.,
зеленый горошек,
консервированная кукуруза,
клюква,
зелень.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе. Яйца хорошо вымыть с содой. Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в тарелочку - нужна только скорлупа. В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу.
Затем промыть ее хорошенько под проточной водой. Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) и отварное куриное филе нарезать соломкой.
В 1 стакане горячего бульона растворить желатин. Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложить зелень, клюкву. Затем добавить мясо, горошек, кукурузу. Залить бульоном с желатином.
Поставить в холодильник на ночь.
Затем скорлупу очистить и выложить готовые яйца на блюдо.

Свинина с грибами, запеченная в фольге

Необходимые продукты:
филе свинины - 500 г,
картофель - 500 г,
свежие или замороженные грибы - 300 г,
лук - 200 г,
соль,
перец.
Грибы почистить, нарезать. Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить. Картофель почистить, нарезать тонкими пластиками, лук - полукольцами. На фольгу выложить кусочек мяса, немного посолить, на мясо выложить грибы, на грибы лук, на лук - картофель. Посолить, поперчить, завернуть фольгу. Выложить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Рыба в сливочно-сырном соусе

Необходимые продукты:
филе рыбы (тилапия, пангасиус, горбуша, семга) - 500 г,
сливки (10-20%) - 250 мл,
сыр (полутвердый или твердый) - 150 г,
зелень по вкусу,
соль,
перец.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Сыр натереть на средней терке. Зелень мелко нарезать. Смешать сливки, сыр, зелень. Рыбу выложить в форму для запекания и залить сливочно-сырным соусом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Сметанник с черносливом

Необходимые продукты:
для теста:
яйца - 6 шт.,
сахар - 300 г,
мука - 400 г

для крема:
сметана - 500 г,
сахар - 150 г,
чернослив - 150 г
орехи (любые, по вкусу) - 150 г.

Для приготовления бисквита нужно взбить яйца с сахаром и добавить муку, все перемешать. Вылить половину теста в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Выпечь 2 коржа, затем каждый корж разрезать по горизонтали, в итоге получится четыре коржа.
Приготовить крем. Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.
Чернослив вымыть, высушить, мелко нарезать, орехи мелко порубить. Первый корж смазать сметанным кремом, выложить половину чернослива и накрыть вторым коржом. Смазать сметанным кремом и посыпать орешками. Накрыть третьим коржом, смазать кремом, выложить оставшийся чернослив, накрыть четвертым коржом, смазать торт кремом. Верх украсить оставшимися орехами.

Торт ореховый

Необходимые продукты:
для теста:
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
какао-порошок - 2 ч. ложки,
сухари белые – 1,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
яйца - 10 шт.
для сиропа:
сахар - 1 стакан,
вода - 1 стакан,
коньяк - 2 ст. ложки,
для крема:
масло сливочное - 250 г,
молоко сгущенное - 150 г,
орехи очищенные - 1 стакан,
коньяк - 1/2 ч. ложки,
какао-порошок для оформления - 2 ст. ложки.

Сухари дважды пропустить через мясорубку, просеять.
Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в два раза, добавить какао, муку, сухари, осторожно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при 180–200 °С.
Из воды, сахара и коньяка сварить сироп.
Для крема взбить масло, добавляя сгущенное молоко и коньяк. В готовый крем подмешать измельченные орехи.
Готовый бисквит разрезать на три коржа, пропитать сиропом, прослоить кремом.
Украсить торт рисунком, используя какао порошок.

Ирина ГОРДЕЕВА